尽管中国人口仅为世界的1/5,但猪肉消耗已占据全球的一半,中国年人均猪肉消耗已从上世纪80年代的12kg上涨到44kg。
图1 猪肉价格指数
来源:美国农业部,Rabobank,Economist
中国养猪行业中20%的市场份额被“小作坊”占据(2015年)。“小作坊”对价格更加敏感,与美国养猪行业相比,供应端的碎片化一定程度上加剧了猪肉价格的波动,是形成所谓的“猪周期”的重要原因。
图2 中国碎片化的养猪场
来源:美国农业部,Rabobank,Economist
尽管政府通过一系列手段去稳定猪肉价格,包括年内将推出的猪肉期货合约方便生产者对冲猪肉价格波动。但这并不足以解决“小作坊”带来的所有问题。或许只有 “小作坊”市场份额减小,大型养猪场主导市场,如此强烈的猪周期才可能结束。
图3 美国猪场数与库存头数
来源:USDA
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